杭州美食攻略，去杭州不尝一尝这5种美食，基本上就白去了   

2021年8月17日  10:36   

美食总代表着一个城市的灵魂，而这其中，一定要提到杭州，杭州不仅风景秀丽，也有着悠久的饮食文化，被称为天堂美食之府。这几种美食，你吃过了吗？

1.西湖醋鱼，又称为“叔嫂传珍”，还叫“宋嫂鱼”，它可是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常都会选用草鱼作为原料，精心烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，那真可谓是齿颊留香。

2.龙井虾仁，得名的缘由是因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，这是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，龙井的清香扑鼻，虾仁的爽滑可口，简直就是绝佳的搭配。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，就好像苏轼所说“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”。

3.东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，这是一道色香味俱到的眉山和江南地区特色传统名菜噢。成品菜都是码得整整齐齐的，就像麻将块儿似的，红得透亮，色如玛瑙，肥而不腻，一口下去简直就是人间美味。  

4.宋嫂鱼羹，于南宋淳熙年间创制，就是浙江省杭州市传统风味名菜。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。俞平伯所撰《双调望江南》，其中：“楼上酒招堤上柳，柳丝风约水明楼，风紧柳花稠。鱼羹美，佳话昔年留。”后面提及“鱼羹美”，当然就是如今的“宋嫂鱼羹”啦。 

5.传说南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼望他能够胜利归来，这是一个流传千年的真实故事噢。定胜糕属于杭州菜系的一道甜品，色呈淡红，松软清香，口感软糯，还带着甜甜的豆沙味噢。