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舌尖上的浙江,深藏在杭州的美食小吃,你吃过吗?   

2021年8月15日  12:19   

忆江南,最忆是杭州。作为一个热门的旅游城市,杭州让人印象最深刻的依然是景色。但其实杭州除了有美丽的自然风光,还有有着悠久的饮食文化,一直以来也被称为天堂美食之府。

杭州杭帮菜自是众多,有不少美味的吃食。杭帮菜的口味以咸为主,稍微带点甜头,不像上海菜那么浓重,也不像苏州菜那么甜,很容易被人所接受。另外,杭帮菜相对清淡平和,极具精华,甚得喜爱。接下来给大家分享4道杭州美食,里边杭帮菜居多哦!

1.美味虾爆鳝鱼。本人是不怎么喜欢吃鳝鱼的,所以之前去杭州一直没有品尝这道菜,但是上次吃了以后我才知道我以前竟然错过了如此美味的食物。这道菜的做法简单,吃起来的时候虾仁比较软嫩,鳝片松脆,酸甜可口,外焦里嫩,配上蒜香,你绝对是杭城的传统风味。

2.东坡肉。这玩意大家都很熟了,全国各地都能吃到,不同地域的东坡肉,口味与做法都存在着很大差异,杭州是相对比较正宗的,卖相诱人且肥而不腻,流传至今已经上千年,喜爱者甚多。 

3.西湖桂花藕粉。它用优质鲜藕制作,呈半透明状,入口细腻柔滑。加上杭州盛产的桂花和西湖产的莲子,清香扑鼻。还有治疗牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛的功效。 

4.叫化童子鸡。叫化童子鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于浙菜系杭州菜。此菜鸡身白净,肉酥离骨,食不嵌齿。它采用具有地方特色的嫩母鸡,在鸡腹中填料,用西湖荷叶包扎,再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面,放在炭火或烘箱中煟烤,原汁不走,鸡肉酥嫩,香醇透味。在煨烤的泥巴中加入绍酒,将鸡包以西湖荷叶烤制,使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。于是经历年延传下来,“叫化童鸡”的名声远扬。 

 

 

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